Couteau désosseur japonais damas Lame 14 cm en acier 9Cr18Mov 67 feuilles HRC:58-60

Découvrez l'art de la cuisine avec ce couteau japonais damas, confectionné avec une lame en acier damas offrant une netteté exceptionnelle et une coupe parfaite. Son manche ergonomique en bois apporte élégance et confort, idéal pour toutes les découpes précises. Livré avec un étui de protection, ce couteau est le choix préféré des chefs et passionnés de gastronomie.

L'acier 9 ou 10Cr18MoV est un acier Chinois équivalent à l'acier VG10 japonais mais bien moins onéreux.Sa composion : 0,95 % de Carbone 18% de Chrome + Molybdène Cobalt et du Vanadium ces ajouts renforcent la dureté ,la retention du tranchant et la résistance à l'usure, tout en garantissant une excellente protection contre la rouille.