Couteau de chef japonais Lame de 19,5 cm en acier 9Cr18MoV 67 Feuilles HRC:58-60
Lame en acier damassé de qualité supérieure
€65.00
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Ce couteau de chef japonais est doté d'une lame en acier damassé, assurant une coupe précise et durable pour toutes vos préparations culinaires. Son manche ergonomique offre une prise en main confortable, tandis que le motif finement gravé sur la lame ajoute une touche d'élégance à votre cuisine. Parfait pour les amateurs de gastronomie et les professionnels exigeants.
L'acier 9 ou 10Cr18MoV est un acier Chinois équivalent à l'acier VG10 japonais mais bien moins onéreux.Sa composion : 0,95 % de Carbone 18% de Chrome + Molybdène Cobalt et du Vanadium ces ajouts renforcent la dureté ,la retention du tranchant et la résistance à l'usure, tout en garantissant une excellente protection contre la rouille.
